■和のお惣菜とボルドーワイン
フランスでは、各地方ごとにワイン法が定められており、販売促進のためのワイン委員会が設置されています。具体的には、シャンパーニュ委員会（CIVC）とか、ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）、といった具合です。
仕事柄、時々そういった情報もチェックしているのですが、たまたまボルドーワイン委員会（CIVB）のＨＰで、ボルドーワインと和食のお惣菜のマッチングを紹介したページがありましたので、ご案内します。
バリューボルドー＆和のお惣菜
http://www.franceshoku.com/Bordeauxsouzai/
例えば、弊社のアイテムで合わせるなら……
焼き帆立にはフルーティで軽快なシャトー･ローバリット（白）
かますにはどっしりした味わいで樽の香りがするシャトー・ラ・フルール・ベルヴュー・プレステージ（白）
里芋と厚揚げには甘口ワインのシャトー・ル・ペイラル・ソーシニャック（白）
漬けマグロには、軽口のシャトー･ローバリット（赤）
豚バラと大根には、バランス抜群のシャトー･ラ･フルール・ベルヴュー・キュベ・デ・リス（赤）
もしくは、熟成感のあるシャトー･フォン･メルレ（赤）でも合うでしょう。
そして、蓮根と牛こまには、なんと言ってもシャトー･オー･ヌシェ（赤）でしょう。
こんな具合に、普段の料理にどういうワインを合わせるか、考えるだけでも楽しいものです。料理レシピも載っていますので、一度お試しになってはいかがでしょうか？
2008-06-26 16:09
