■ソムリエナイフの正しい使い方
意外と、ソムリエナイフの使い方を知らない方が多いようですので、写真入りでご説明したいと思います。
慣れてしまうと、いろんなワインオープナーの中で、ソムリエナイフがもっとも使いやすいということがご理解いただけると思います。
ちなみに今回使用したのは、シャトー・ラギオールのクラッシックゴールドです。
�．錺ぅ鵑鯲�てる。
�▲愁爛螢┘淵ぅ佞魏�に構える。
��キャップシールにナイフを当てます。
�け�から手前に、3分2ほどきります。
この時、瓶口の凸凹に合わせてナイフをすべらすようにすると、まっすぐ水平にキレイに切れます。
�ゼ，法⊆蠅魑媼蠅砲靴董⊆蠢阿�3分の1を切ります。
�Δ海了�も、瓶口の凸凹に合わせ、まっすぐ水平に切りましょう。
�Д�ャップシールの上部が切れました。
�┐舛磴鵑反緤燭棒擇譴討泙后�
��ソムリエナイフのコルクスクリュー部分を取り出します。
��コルクのど真ん中に、スクリューの先端を当ててください。
��この時の角度が肝心！スクリューはぐるぐる曲がっているので、コルクに対して斜め45度くらい角度を構えます。
そうすると、スクリューの先端部は、まっすぐ下を向きます。スクリューの先端2〜3ミリの部分を、コルクに対してまっすぐ刺しましょう。
��最初の半回転で、回しながらスクリューを垂直に持っていきます。（多少、強引でも大丈夫です。）
��半回転して、垂直に立ちました。
��あとはグルグル回して、下に押し込むだけです。
ちなみに回す回数ですが、普通のワインは3回転〜3回転半くらいで十分です。ただし、ボルドーの長熟タイプのワインなら4回転、ごくまれに、超長熟タイプのワインで、4回転半回さなくてはならないほどコルクが長いものがありますが、あまり回しすぎると、スクリューがコルクを突き破って、破片がワインの中に入ってしまいます。
コルクの長さは、ワインの生産国やワイナリーの考え方等によっても色々異なってますので、コルクの長さを推測するには、ある程度の経験が必要です。
��スクリューがしっかり入ったら、テコの部分をボトルの口に引っ掛けます。
�哀灰襯�を持ち上げる時は、左手でしっかりボトルを押さえましょう。
�吋謄海慮桐�で、コルクを上に引っ張り上げます。
�欧曚蕁�抜けました。
�慨蔽韻任靴隋�これで、あなたも今日からソムリエです。
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